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“蟹”季降临、吃货们注意!

2019-12-03| 发布者: 王太保| 查看: 405

又是阳澄湖大闸蟹收获的季节。每到这个季节,关于阳澄湖大闸蟹的真伪问题,城市引起热议。近日,封面新闻记者走访了成都水产、餐饮市场,发现本年成都市场的大闸蟹大多来自江苏,但是真正明确标注为阳澄湖大闸蟹的却 ...

“蟹”季降临、吃货们注意!

又是阳澄湖大闸蟹收获的季节。每到这个季节,关于阳澄湖大闸蟹的真伪问题,城市引起热议。

近日,封面新闻记者走访了成都水产、餐饮市场,发现本年成都市场的大闸蟹大多来自江苏,但是真正明确标注为阳澄湖大闸蟹的却非常“稀有”。

市场走访:

卖家多 “阳澄湖大闸蟹”少

成都锦江区一家海鲜餐馆,从8月下旬初步,大闸蟹接棒小龙虾出如今菜单上。餐馆老板刘先生介绍说,餐馆的大闸蟹产自江苏。每年8月中下旬,产地开捕上市后,刘先生的餐馆便会追加大闸蟹这道菜,不竭持续到春节前后。

在各大商超,大闸蟹也已经成为热门食材。位于成都市中心的一家大型超市生鲜区,大闸蟹已被摆上货架。值得注意的是,虽然阳澄湖大闸蟹已经开捕上市,但记者在这家商超内没有见到阳澄湖大闸蟹的影子。

来到成都海鲜批发市场,三个商贩正在给大闸蟹捆绑绳子。问了一圈后记者发现,批发市场内,最多的还是来自江苏的非阳澄湖大闸蟹。标注为“阳澄湖大闸蟹”的商铺只要一家。


“蟹”季降临、吃货们注意!



市场走访:

卖家多 “阳澄湖大闸蟹”少

成都锦江区一家海鲜餐馆,从8月下旬初步,大闸蟹接棒小龙虾出如今菜单上。餐馆老板刘先生介绍说,餐馆的大闸蟹产自江苏。每年8月中下旬,产地开捕上市后,刘先生的餐馆便会追加大闸蟹这道菜,不竭持续到春节前后。

在各大商超,大闸蟹也已经成为热门食材。位于成都市中心的一家大型超市生鲜区,大闸蟹已被摆上货架。值得注意的是,虽然阳澄湖大闸蟹已经开捕上市,但记者在这家商超内没有见到阳澄湖大闸蟹的影子。

来到成都海鲜批发市场,三个商贩正在给大闸蟹捆绑绳子。问了一圈后记者发现,批发市场内,最多的还是来自江苏的非阳澄湖大闸蟹。标注为“阳澄湖大闸蟹”的商铺只要一家。


“蟹”季降临、吃货们注意!



“阳澄湖镇大闸蟹”≠“阳澄湖大闸蟹”

往年,一到大闸蟹销售旺季,打着阳澄湖招牌的大闸蟹都并不少见,为何本年市面上阳澄湖大闸蟹变得稀有了?

记者走访发现,取而代之的是“阳澄湖镇大闸蟹”比较常见。

一位业内人士告诉记者:“阳澄湖大闸蟹是阳澄湖里围网养殖的蟹,是湖蟹。而阳澄湖镇养大闸蟹是塘蟹,塘蟹是指养在阳澄湖周边农村水塘里的螃蟹。由于湖蟹比拟塘蟹养殖环境要求高,这也构成了更高的养殖成本。”


“蟹”季降临、吃货们注意!



“本年阳澄湖的商标不能随意用了,阳澄湖镇养大闸蟹是本年才有商家这么宣传”,这位业内人士透露。

据理解,本年起苏州市阳澄湖大闸蟹地理标识表记标帜产物庇护打点委员会办公室发出的《关于网络销售阳澄湖大闸蟹相关问题的提示函》要求,只要在苏州市境内自然构成的、113平方公里阳澄湖水域所产出的、符合必然尺度的大闸蟹,才能叫阳澄湖大闸蟹。

而只要获得阳澄湖大闸蟹地理标识表记标帜产物专用标识表记标帜使用权的主体,经苏州市阳澄湖大闸蟹地理标识表记标帜产物庇护打点委员会办公室确认后,才能够在店招、包装盒上以及宣传用语中使用“阳澄湖大闸蟹”、“阳澄湖”字样。


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大闸蟹去地标化或成将来趋势

食品财富阐发师朱丹蓬阐发,中国消费者已经将阳澄湖大闸蟹作为身份的象征或高质量生活元素的组成部门。“普通消费者中秋、国庆过节也要吃几只螃蟹应应景。”

但阳澄湖大闸蟹的产量,显然难以满足所有人。

来自江苏的一位大闸蟹供给商娄中明,在大闸蟹行业已有4年从业经历。对于阳澄湖大闸蟹,他说,每年阳澄湖大闸蟹的产量毕竟有限,消费者不必自觉迷信“阳澄湖大闸蟹”,螃蟹的品质才是关键。“江苏其它处所的大闸蟹,只要养殖技术过关,味道、质量都很不错。”娄中明认为,将来大闸蟹去地标化将成为市场趋势。

来源:封面新闻

来源:成都查察

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