超级食物姜黄粉 | 三道食谱正确打开姜黄粉,是良药也是美食

2020-06-29| 发布者: 王建新1| 查看: 2987

​关于超级食物,其实在一般人眼中,尤其是对食物感兴趣的人中,会有两种截然不同的看法:◆ 有一类人注重安康,自律至极,饮食少油戒糖,生吃或水煮,回绝煎炸,对于超级食物,他们通常会愈加承受。◆ 然而也会有一 ...

​关于超级食物,其实在一般人眼中,尤其是对食物感兴趣的人中,会有两种截然不同的看法:

◆ 有一类人注重安康,自律至极,饮食少油戒糖,生吃或水煮,回绝煎炸,对于超级食物,他们通常会愈加承受。

◆ 然而也会有一类人,奉行人生得意需尽欢,今朝有酒今朝醉的原则,认为吃饭是一种享受而不是吃药,觉得吃得不快乐才对长命有害,往往对超级食物持着一种敬而远之的态度。

你会是哪一种人呢?不妨问问本人。在美食行业工作的人,多数都是第二类人。然而,随着年龄渐长,眼见年纪比本人更大的人一个个面临病痛和衰老,也会垂垂心动向第一类人靠近。然而,好吃不好吃,仍然是第一条件,处于骑墙的状态。

出于这一考虑,寻找超级食物的美味吃法,就成为了选择的尺度。

姜黄粉是近年来国外安康达人所喜欢的超级食物,它的好处让人很难无视。姜黄粉是姜黄枯燥根茎打磨成的粉,一种多年生有香味的草本植物,既有药用价值,又能够作食品调料。辛香轻淡,略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道,略有辣味、苦味。它也是咖喱的重要成分。


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近年来的医学研究,发现姜黄粉:

A、每100克姜黄里含有5克姜黄素,是天然的抗炎药,能够加速伤口愈合、减轻疼痛。

B、对某些癌细胞的生长具有抑制作用。

C、能够抵御肥胖症和二型糖尿。

D、能缓解类风湿性关节炎等炎症。

这就让人联想到,在气候炎热的印度、东南亚,咖喱在饮食中会那么的遍及,和姜黄粉的抗炎成效怕是脱不了干系。

夏季降临,但是我们也多了更多出汗和身处空调房的时机,姜黄粉的存在,除了消炎以外,还能够协助我们暖身。以至很多国外的安康达人会把姜黄粉参加奶或者是果昔当中。

姜黄粉的花式吃法:

-1-

『 姜黄粉椰奶 』

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姜黄粉椰奶,甜甜的椰奶中,除了姜黄粉还有肉桂和姜,香料的暖意,无论是早晨让肠胃妥帖,还是晚上一杯睡前安息都不错。黑胡椒粉的参加,能够使姜黄素效果更好。

姜黄粉椰奶

# Ingredients

椰奶 1罐

肉桂粉 1/8茶匙

姜黄粉 1/4

姜粉 1/8茶匙

蜂蜜 1汤匙

黑胡椒粉 少

姜黄粉椰奶

# Method

1- 将椰奶、肉桂粉、姜黄粉、姜粉和黑胡椒粉放入奶锅中,小火煮15分钟。

2- 略微凉一点了,参加蜂蜜调味即可。

-2-

『 印式黄饭 』

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菜谱编译自网络

在印度餐厅很受欢送的一个饭,味道很香。

印式黄饭

# Ingredients

食用油 45毫升

姜末 1茶匙

洋葱1个切碎

辣椒粉 1/4茶匙

咖喱粉 2茶匙

(或姜黄粉1/4茶匙、咖喱粉1/2茶匙)

白胡椒粉 1/2茶匙

香米 2杯

素高汤 1升

豌豆 1杯

葡萄干 20克

盐 适量

黑胡椒粉 适量

印式黄饭

# Method

1- 锅中放油烧热,参加洋葱、姜、辣椒粉、白胡椒粉略微炒香。

2- 把香米倒入炒匀,参加素高汤,大火烧开后转为小火,煮到大米根本变软,软硬程度根据本人来定。

3- 参加豌豆、葡萄干,再煮几分钟,加盐调味。

-3-

『 咖喱时蔬 』

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姜黄粉最好在日常使用。这样虽然每次吸收少,但是聚沙成塔,持久下来对身体还是很有益的。由于姜黄素是脂溶性的,在食用的时候参加油脂,能够进步吸收率。

所以啊,综合考虑,对于兼顾安康又放不下美食的吾辈骑墙派来说,一锅美味的咖喱,是最好不外的选择啦。

咖喱时蔬

# Ingredients

土豆1 个

白萝卜150 克

西蓝花100 克

菜花100 克

胡萝卜50 克

口蘑5 个

平菇50 克

红尖椒1 个

黄咖喱粉10 克

盐适量

素高汤(或水)500 毫升

浓缩咖喱块3 块

椰浆50 毫升

咖喱时蔬

# Method

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1、口蘑洗净切掉蒂,切成4 瓣;平菇洗净,撕成小瓣;红尖椒去蒂、切片;白萝卜、胡萝卜和土豆削皮后,切成滚刀块;西蓝花、菜花洗净,分小朵。


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2、锅中放油烧至五成热,下红尖椒片和黄咖喱粉炒香,然后放入胡萝卜块、口蘑、白萝卜块、西蓝花和菜花翻炒,直到食材初步变软。参加素高汤(或水),煮开后转为小火,炖煮30 分钟。


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3、将咖喱掰成小块放入,并参加椰浆,一边煮一边搅拌,防止煳锅,煮到汤汁浓稠就能够了。


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4、由于咖喱块已有咸味,盛出来之前尝一尝味道,假如不够咸能够加一点盐。

菜谱来自我们的新书 《吃点素挺好的》

作者任芸丽是多年美食行业的资深创作者,也是美食的领会者,假如你也有点像是放不下美味、又想兼顾安康的“骑墙派”,这本书定不会让绝望的。

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