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求本中医

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牛奶炖鸡蛋怎么做好吃?

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发表于 前天 11:03
牛奶炖鸡蛋怎么做好吃?
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发表于 前天 11:04
牛奶炖鸡蛋是一道甜品,非常合适孩子吃。


小时候弟弟经常生病,家里就订了一份牛奶,害怕弟弟营养不良。说来也怪,弟弟爱喝牛奶,但就是不爱吃鸡蛋,煮鸡蛋,炒鸡蛋,蒸蛋糕都能一下闻出来,就再也不吃了。有一次,妈妈试着用牛奶和鸡蛋放在一起蒸蛋糕,弟弟喜欢吃甜的,特意放了糖,刚初步弟弟还是不吃,这下我跟姐姐使劲吃,头都不抬,争着你一勺我一勺的舀着吃,弟弟就看着眼馋了,咽了咽口水,问我要了一口,也不知道是不是争着吃比较香,弟弟竟然也吃到停不下来。这时候起妈妈几乎每天都做牛奶蒸蛋糕,偶们都是抢着吃。
牛奶炖鸡蛋怎么做好吃?w1.jpg




牛奶炖鸡蛋要想做的好吃,嫩滑,有2个技巧,就是必然要把蛋液过滤,掌握好鸡蛋和牛奶的比例,蒸出来的成品就绝对不会差。


【牛奶炖蛋糕】



食材:鸡蛋,牛奶。
辅料:白糖。


做法:
1,筹备5个鸡蛋,打散搅拌均匀,过细筛备用。
2,悄悄的倒入200ml牛奶,垂垂的搅拌均匀。
3,碗上盖上保鲜膜,然后用牙签扎几个洞。
4,中火上锅蒸15分钟。

牛奶炖鸡蛋怎么做好吃?w2.jpg


牛奶炖鸡蛋的个细节:
1,蛋液搅拌均匀之后必然要过细筛,蒸出来口感细腻。
2,牛奶和鸡蛋的比例是一个鸡蛋40ml牛奶,这样蒸出来口感更好。

牛奶炖鸡蛋怎么做好吃?w3.jpg


美食吧不是专业大厨,却每天专注美食。喜欢的小伙伴记得点赞关注美食吧。


(美食吧内容原创,违者必究。)
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发表于 前天 11:05
小时候每天早早赶回外婆家就是想吃她做的:牛奶炖鸡蛋

外婆家离我们幼儿园仅一街之隔,那时还没有专门接送的说法,放学了都是本人结伴而回。

我喜欢往外婆家跑是因为她那专门为我养了两只小母鸡,只要我能捡到刚下的鸡蛋,外婆总会做好吃的蒸水蛋给我吃。
很多年过去了,我也喜欢做这道甜品给我的孩子吃

牛奶炖鸡蛋怎么做好吃?w1.jpg


椰丝牛奶葡萄干炖鸡蛋
食材的筹备:
有机牛奶1盒 250ML 椰丝1调羹 白糖适量 鸡蛋3个 葡萄干6粒
辅助用具:
标致的深碗一个(能够增加对孩子的吸引力)
亲爱的调羹一把(增加孩子动手的意愿)

牛奶炖鸡蛋怎么做好吃?w2.jpg


制作椰丝牛奶炖鸡蛋

    打鸡蛋我只用筷子,并且是手动档

    一个标的目的顺着打,打到筷子捞不起蛋液为最佳
    倒入细细的白糖,继续打-打-打--
    用纱布过滤,倒入标致的深碗
    最后倒入牛奶,垂垂的顺着一个标的目的搅拌
(不选用电动和专门滤网,是为了环保)
    密封好碗口

    大火烧开水,入锅蒸10分钟左右
    开盖,先撒一层椰丝
    然后小心的把葡萄干摆入,弄个外型最好了。
    最后熄火,盖回盖子用余火继续蒸一下
    自然凉透后端出来,配上标致的小调羹
    祝孩子吃得开心。
    牛奶炖鸡蛋怎么做好吃?w3.jpg


温馨提示:
因为加了牛奶,蛋液里就不需要加清水了
碗底最好刷一层香油,不然很难清洗
建议过滤掉小泡沫,口感更佳
必然要密封,掌握好时间,不然蒸成蛋糕了

牛奶炖鸡蛋怎么做好吃?w4.jpg
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发表于 前天 11:05
大家好,有空一百秒,吃好每一天,我是百秒厨房,每天花一分钟就能学会一道美食,有喜欢的记得点点关注哦!
牛奶炖鸡蛋怎么做好吃?还真是问对人了哦,哈啊哈~~~
材料很简单:
牛奶
鸡蛋
白砂糖
做法:
1,三个鸡蛋打入深碗中(碗要大点)。蒸锅内加水,小火将水烧开。
2,鸡蛋要打的细腻点,能够用打蛋器
3,参加白糖,再打均匀
4,另取一碗,备600ML牛奶(我这一个碗约200ML,倒了三碗)
5,把牛奶倒入蛋液中,搅匀
6,锅中水开,将生蛋液放入蒸锅中,加盖。假如没有盖,能够加保鲜膜哦。滚水炖10-12分钟。关火后取出放凉即可食用。
技巧:这款制作非常简单。最最主要的是将鸡蛋液打细腻一些,或者用筛子过下筛,过滤掉一些筋膜。

牛奶炖鸡蛋怎么做好吃?w1.jpg


赶紧动手448,这样做的蒸蛋,小孩吃饭都能乖乖的了。
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发表于 前天 11:06
牛奶炖蛋,其实就是牛奶蛋羹,营养又美味,具有养颜养颜、滋阴补血,强身健体的成效。不仅是小孩子们爱吃的美味,也是我们成人喜欢的,它丝滑般细腻,入口即化的口感,更是难以让人忘记。。。。。。
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发表于 前天 11:07
你好,我是悠悠。其实牛奶炖鸡蛋与咸味的蒸滑蛋做法差不多,只不外将水和盐换成了牛奶和糖。而正因牛奶密度比水大,所以不异情况下蒸出来的牛奶炖鸡蛋要比蒸滑蛋的口感扎实些,与牛奶布丁口感差不多。

牛奶炖鸡蛋怎么做好吃?w1.jpg



我认为好吃的牛奶炖鸡蛋应该是这样的:外表光滑没气孔,有奶香味,口感滑嫩,甜度适中。若想到达这些效果,请记住3个窍门:一是鸡蛋与牛奶的重量比例约为1:2;二是蒸之前过滤撇沫,三是蒸时加盖保鲜膜或碟子,预防蒸汽滴落,做到这三点,一碗美味好看的牛奶炖鸡蛋不在话下。如今来看看做法吧。

牛奶炖鸡蛋怎么做好吃?w2.jpg




-根底版牛奶炖鸡蛋-

【材料/可供1~2人食用】

鸡蛋2个(约120克)
纯牛奶1盒(约250克)
细砂糖50克

【制作程序】

1.调制牛奶蛋液:纯牛奶、细砂糖倒进一个大碗里,将碗置于温热的水中,搅拌至砂糖融化后拿出来,再将鸡蛋液打散后倒进牛奶液里边,搅拌均匀后用筛子过滤一遍,之后倒进蒸碗里。若牛奶蛋液外表还有泡泡,就用个勺子撇出来。

2.蒸制:把蒸碗蒙上耐高温保鲜膜或盖个碟子,待蒸锅烧开水后,放下去蒸15分钟左右即可。若较深的蒸碗,可酌情多蒸几分钟。

牛奶炖鸡蛋怎么做好吃?w3.jpg



【牛奶炖鸡蛋晋级玩法】

其实牛奶炖鸡蛋做好后,可在外表加点‘料’,这样既好看,口感也更丰富。可于外表参加水果类如芒果、草莓等,或是干果类如葡萄干、枸杞子等,又或者红豆、莲子等等(如下图)。

牛奶炖鸡蛋怎么做好吃?w4.jpg



【日食三餐,唯爱与美食不成辜负。我是悠悠,爱下厨,喜欢探究新吃法,等待您的关注和评论。】
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发表于 前天 11:07
我是Tian甜品研究所,做私房烘焙8年了,很快乐来答复这个问题
牛奶炖蛋,说起来是中式菜品,跟西式的鸡蛋布丁出格类似。跟平常的蒸水蛋比拟,也仅仅是将水换成了牛奶,盐换成了糖罢了。

牛奶炖鸡蛋怎么做好吃?w1.jpg


炖蛋关键的是要做到无气孔、口感细腻嫩滑,跟液体和鸡蛋的比例、蒸的时间都有关系,制作程序上也有一些小窍门。那就跟我一起来看看如何做出又嫩又滑的牛奶炖鸡蛋吧。
筹备材料

鸡蛋2个,细砂糖45g,牛奶250g,香草精几滴
制作程序

1、鸡蛋中参加细砂糖,用打蛋器打散,搅匀即可,不要搅太多空气进去


牛奶炖鸡蛋怎么做好吃?w2.jpg


2、牛奶在小锅中小火烧开,至边缘冒小气泡即可

牛奶炖鸡蛋怎么做好吃?w3.jpg


3、将牛奶细线样垂垂倒入鸡蛋液中,并不竭的搅拌,避免把蛋烫成蛋花

牛奶炖鸡蛋怎么做好吃?w4.jpg


4、加几滴香草精,能够有效去除腥味

牛奶炖鸡蛋怎么做好吃?w5.jpg



5、做好的蛋液停止过筛,滤去外表的大气泡,将蛋液装入容器中,容器外表盖好锡纸

牛奶炖鸡蛋怎么做好吃?w6.jpg



牛奶炖鸡蛋怎么做好吃?w7.jpg


6、假如有烤箱,能够在烤箱中水浴法加热,150度,烤25-30分钟。假如没有烤箱,就在蒸锅中蒸10-12分钟

牛奶炖鸡蛋怎么做好吃?w8.jpg


制作小技巧

1、必然要过筛,不然会有气孔和蜂窝,也就不好看,成品也会比较老

2、蒸的时候大家注意,先大火开了以后关成中小火继续蒸,别不竭大火,也容易蒸出蜂窝,时间不要过久,要根据本人容器大小来确定
3、鸡蛋和液体的比例,一般是在1:2-1:2.5之间,不管是蒸水蛋也好,还是牛奶炖蛋也好,记住这个比例就行。水多当然会更嫩,但是太稀不成形。
扩展阅读

教大家一些让炖蛋愈加高大上的小方法:

1、这款牛奶炖蛋的做法跟法式焦糖布丁的布丁液做法相当类似,大家假如把牛奶等量交换为奶油,再在底部铺上一层焦糖液,也就是法式焦糖布丁啦~

牛奶炖鸡蛋怎么做好吃?w9.jpg


法式焦糖布丁的做法和程序能够参阅这一篇文章:
https://www.toutiao.com/i6750553363823198723/

2、能够用你喜欢的任何模具,我用了布丁瓶子,你也能够用甜椒、南瓜、以至鸡蛋壳本身。,做一些创意出来。

牛奶炖鸡蛋怎么做好吃?w10.jpg


3、牛奶炖蛋还有不同的口味,你能够做成咖啡味的,用等量的浓缩咖啡液代替牛奶就行。也能够做成芒果味、椰子味等等,只要记住上面说的那个液体比,你就能轻松get不少口味哦~
我是Tian甜品研究所,一枚爱吃会做还不藏私的美食博主。欢送关注我,可获取更多有趣的烘焙常识和免费的烘焙配方。欢送大家点赞、评论、留言
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发表于 前天 11:07
牛奶炖鸡蛋根据下面保举的方法做好吃。

牛奶炖鸡蛋怎么做好吃?w1.jpg



筹备材料:鸡蛋两个,纯牛奶一盒(200毫升)
做法:
1.鸡蛋磕入碗中打散;
2.将牛奶倒入碗中和鸡蛋一起搅拌均匀(喜欢吃甜的能够参加适量的白砂糖),用细密的滤网过滤一遍蛋奶液;
3.起锅烧水,水开后把蛋奶液放入锅中蒸10分钟即可端起食用。
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发表于 前天 11:08
牛奶炖鸡蛋,是一款比较受儿童喜欢的甜品美食,牛奶含有丰富的矿物质,含钙量比较高,非常合适儿童补钙,加上鸡蛋高蛋白质,完美搭配,具有养颜,健体的成效,做法也很简单


主材:牛奶250克,鸡蛋1个,白糖适量,


1:牛奶放在大碗中,参加鸡蛋,搅拌均匀,参加白糖,再次搅拌,过筛(过筛会使口感顺滑)
2:把搅拌好的成品放在蒸煮的容器里,(最好是碗)
3:锅中烧开,放入牛奶,蒸煮20分钟左右(碗最好是用小碟盖上,或者保鲜膜)


这样就能够了,是不是很简单,夏天吃的时候最好先在冰箱冷冻一下,口感跟爽口,也能够参加杏仁,腰果,花生等佐料
蒸煮的过程不知道熟了没有能够用筷子试探下
鸡蛋不是多就好,一般是250毫升牛奶搭配1-2个鸡蛋,多了就好做了



牛奶炖鸡蛋怎么做好吃?w1.jpg






感激您的耐心阅读,我是潮人美食,喜欢的朋友欢送分享您的意见,共同享受美好生活,谢谢
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发表于 前天 11:08
这道美食,是广东人最熟悉不外的甜品之一,它吃在口里香甜、细腻、滑嫩、能够说是入口即化,给人的感觉真是爽歪歪!爽到爆!

牛奶炖鸡蛋怎么做好吃?w1.jpg


这道美食不仅美味好吃,强身健体、并且还具有滋阴养颜之成效。属于低盐食品,是你的安康之选。

牛奶炖鸡蛋怎么做好吃?w2.jpg


这么好的美食,怎能不和大家分享呢?下面我就给大家分享这道美食的做法。

牛奶炖鸡蛋怎么做好吃?w3.jpg


食材:
牛奶200克
鸡蛋一个
砂糖2茶匙
做法程序:
1、把所以食材都筹备好。

牛奶炖鸡蛋怎么做好吃?w4.jpg


2、拿碗,磕入鸡蛋,家入白砂糖,拿一双筷子,把鸡蛋和白砂糖搅拌均匀,直到鸡蛋散开开,砂糖融化即可。

牛奶炖鸡蛋怎么做好吃?w5.jpg



3、倒入牛奶和蛋液搅拌均匀。

牛奶炖鸡蛋怎么做好吃?w6.jpg




牛奶炖鸡蛋怎么做好吃?w7.jpg


4、拿一个很细的网筛,把搅拌的蛋液过一遍筛。

牛奶炖鸡蛋怎么做好吃?w8.jpg


5、盖上保鲜膜,放入蒸笼蒸10分钟左右。

牛奶炖鸡蛋怎么做好吃?w9.jpg


6、蒸至蛋液外表凝结,没有活动的蛋液即可。

牛奶炖鸡蛋怎么做好吃?w10.jpg


好了,简单易做的,美味可口的牛奶炖鸡蛋就做好了,是不是口水都流出来了?
小贴士
蛋液经过细网筛筛过,做出来的牛奶炖鸡蛋会更滑嫩爽口。
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